eco-T日記

今日は11月に開催する予定の干し野菜を使った料理の試作をしました。
みなさんはもう、ご存知ですか。野菜は日に干すと野菜の栄養成分や旨味成分がアップして、味覚にも体にもとっても良い素材になるんです。

干し野菜と大根の千切りを煮て・・・何ができるかな？

干し野菜をフードプロセッサーで粉状にしたふりかけを作ります。この方法だと、野菜の皮も捨てることなくまるごと使えます。ごみを出さずに自然の恵みを全ていただく、まさにエコで人にも優しいクッキング！

潰したカボチャをのせてシナモンシュガーをまぶした、ほっこり甘いトースターも作りました。

炊きたてご飯にふりかけをまぶし、海苔の佃煮もそえて。最初にご紹介したお鍋には味噌を溶かし、うまみ成分たっぷりのお味噌汁の出来上がり！
おいしくて体に優しいヘルシーメニューの完成です。

今日試作したメニューは11月の講座でご紹介する予定です。

皆様、お時間が合えばぜひ、ご参加ください。