今年度は新型コロナの為エコットクッキングの講座が中止になっていますが、開催に向けてメンバーの皆さんと試作を行っています。

今日の試作メニューは、あんかけ五目焼きそばとごま団子です。

皆さんとレシピを見ながら、材料や手順確認しながら進めていきます。

こちらは何をしている所かわかりますか？
正解は、エビの下処理です。
エビの殻をむき、片栗粉を入れて揉んだあと水洗いをします。その後に卵白を泡立てたものでさらにもみます。このひと手間で、エビの食感や色などの仕上がりが違うそうです。

あとは豚肉とたっぷりの野菜を炒めて水溶き片栗粉でとろみをつけたものを、カリッと焼いた焼きそばにかけたら完成です。

そしてごま団子は揚げたてはもちろん、冷めても美味しいよう工夫がされています。

詳しくは今後、「エコット日記」等でお知らせさせて頂きます。