｜ 講座の報告
４種類の麹を使って美味しく料理を作ろう！
今年も残すところ、あと２か月となりました。
少しずつ風が冷たくなり、秋らしくなってきましたね。
今日は「４種類の麹を使って、おいしい料理を作ろう！」の講座を開催しました。
講師は小瀧逸子氏。
エコットの講座では大変お世話になっている先生です。
実家が麹屋だったとのことで、麴のスペシャリスト！
日本は四季があって気候も良くて菌が育つ環境が整っているので、その風土を生かして古くから発酵食品が多く作られてきました。
麹調味料にはたくさんうれしいメリットがあります。
今日は、その麴調味料の作り方を学んで、４種類の麹（塩・中華・醤油・玉ねぎ）を使った料理４品を作りました。
まずは小瀧先生のデモストレーテーション。
参加者のみなさんは、聞き逃さないように真剣です。
料理はもちろん素晴らしいけど、合間のトークも素晴らしく面白い！
参加者のみなさんも笑いが絶えない。
とてもいい雰囲気でした。
そのあとは、各テーブルで調理スタート。
はじめて同士の方々との共同作業はみなさん楽しそうでした。
食べながら小瀧先生の麹についてのお話を聞きました。
とてもためになる話を聞かせていただきました。
朝早くからお疲れさまでした。
小瀧先生、ありがとうございました。
